Cuánto te cuesta cada plato, con los precios de esta semana
El escandallo se hace una vez, en una hoja de cálculo, con los precios de hace dos años. Cuando el queso sube un 20 % nadie se entera hasta que el margen ya se lo comió.
Cómo lo resuelve
Tres cosas concretas. Si alguna no se entiende leyéndola una vez, está mal escrita.
La venta descuenta ingredientes
Se vende un plato y baja del stock lo que lleva su receta. Sin inventarios manuales cada semana.
El albarán, con una foto
Fotografías el albarán del proveedor, la IA lo lee y el coste de cada ingrediente se actualiza con lo que pagaste de verdad.
Lo que cuesta cocinarlo, aparte
El aceite de la freidora no está en ninguna receta y nunca lo estará. Se calcula aparte y se enseña en su propia línea, nunca sumado en silencio.
Y lo demás sigue conectado
No es un módulo suelto: lo que pasa aquí mueve el stock, la caja y tus informes sin que nadie copie nada de un sitio a otro.
¿Lo probamos con tu carta?
Siete días de prueba. Haz una foto de tu carta y en un rato lo tienes montado. Sin cuota de alta y sin permanencia.